購入から約1年間使用しました。 最初、思っていたほど切れませんでしたが、良く見ると錆止めのニスが薄く塗ってありました。 ニスをふき取ると、流石に凄い切れ味です！ それに、指で弾くとキーンと言う金属音がします。こんな音がする包丁は初めてです。 従来の砥石で研いでみると、軽く当てた程度では傷も付かない位硬い。 そこで、セラミック砥石を購入しました。 セラミック砥石なら研げましたが、自分好みに整形するのは無理です。 ダイヤモンド鑢で整形しセラミック砥石で研ぐことにしました。 青紙スーパーは、刃材としてかなり優秀なようで、どんな形状に研いでも、恐ろしく切れます。

家内が、使って一言、切れる―うれしかったです。

刺身を引いた時のすっと切れる快感は、最高です。刺身の角が立っている感じで、なぜかとても美味しいのは、不思議です。お値段はお手軽価格なのに使い勝手がよくとても満足してます。

剪定後の枝バラシに使っています。 切れ味、バランス、耐久性とどれをとっても文句のつけようがありません。名前も丁寧に入れてもらい大変満足しています。一生モノです。

大変上質な革でかなり丈夫です。型崩れもなく満足しています。吊りカン付きだともっとよかったかも。

安くても作りがしっかりしています。 レビューポイントで、買い増しも考えています。

初めてこちらで購入させていただきました。　デザインも美しく非常に良く切れます。　末永く愛用したいと思います。

粉末ハイスR2 牛刀包丁 180mm 鍛造ダマスカスを購入。在庫切れで1週間ほど待たされましたが、予定より早く到着。早速開封してダマスカスの文様の美しさを見て所有することの喜びを感じました。本刃付けはされていませんが、届いた状態のままで所有している他の庖丁のレベルをはるかに超えた切れ味を感じました。。もう少しこのまま使用してから研いでみたいと思います。絶対お勧め度満点の庖丁です。

植木の剪定後の枝バラシに使っています。切れ味、バランス、耐久性など良好ですが、持ち手が汗で滑ります。滑り止め加工がしてあるとなお良いと思います。あとやはりサイズの大きいものがあるとよいかも。

妻の誕生日プレゼントに購入しました。妻のお母さんは名前入りの包丁を持っていて、自分も欲しかったらしく大変喜んでくれました(^^)v 切れ味はもう最高で、料理が早くなって朝が楽になったと愛用していますd=(^o^)=b いいものをありがとうございました。