製品仕様

■サイズ：全長約290mm
刃部刃渡り約180mm 刃幅約45mm(刃元) 刃厚約5mm
柄部長さ約97mm 幅約26.5mm(最大) 厚み約22.5mm

■重量：約210g

■材質：
刃部切刃青紙2号、地金軟鉄
柄部朴
口輪水牛

■刃の形状：片刃

■柄の形状：丸

■刃の仕上げ：磨き仕上げ

■適用：鰻や穴子などの長物の捌き用

■製造：日本製

■特徴：
軟鉄に青紙鋼を鍛接して刃を造る昔ながら手造り包丁です。
土佐でも屈指の熟練包丁鍛冶が丁寧に造り上げた刃は鋭い切れ味が永続きします。
鍛接・鍛造・焼入れ・刃付けすべてが丁寧に造られた当店オススメの江戸裂き包丁です。

■切味について：
一般的なご使用には十分な刃付けを行っておりますが、最終的な刃付はご自身で行って下さい。

■注意：
手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪や曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
ハガネの包丁ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。

土佐火造り鍛造の高級品！東周作鰻裂き包丁片刃 180mm 江戸裂き関東型青紙2号付け鋼磨き仕上水牛柄

商品番号 4573200716454

当店特別価格 ¥ 22,200 税込

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