◆切れ味の良い日立安来白紙二号の麺切包丁

切刃には、高級刃物炭素鋼である日立安来白紙二号を使用。合金鋼では味わえない心地よい切れ味をお楽しみ下さい。

◆職人の手造り包丁

分厚い複合材を炉で赤めて職人がベルトハンマーを駆使して叩き延ばした鍛造品です。
※軟鉄にハガネを手で付けた本来の鍛冶火造り鍛造ではありません。

鍛造・成型・研磨・焼入れ・焼き戻し・研ぎ・刃付けとすべての工程を熟練した職人の手作業にて行っています。

鋼板を金型で抜いて自動研磨機で刃付した大量生産の包丁とは違い、人の手だからこそできる繊細な造りと丁寧な仕上げの包丁です。

※刃先の精度にこだわる方など細部における傷やわずかな曲りなどが気になる方のご購入はご遠慮願います。

◆握りやすい丸柄

◆布製包丁巻きと木製刃当て付き

携帯や保管に便利な布製の包丁巻と木製刃当て付きです。