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本店ページでは、当店で取り扱っている、
牛刀、和牛刀、筋引き、骨スキ・ガラスキをご紹介します。
■ 商品一覧
| 牛刀 | 和牛刀 | 筋引き | 骨スキ・ガラスキ |
 牛刀は、三徳包丁よりも大きく、押し切り、引き切りどちらでも切れます。 |
 和牛刀は和式の柄をつけた、和食の料理人さんが使いやすい牛刀です。 |
 筋引きは、牛刀を細くしたような形状で、大きな肉を筋に沿って切り分け、筋の無い部分だけを切り出すといった作業に向いています。 |
 骨スキ・ガラスキは、骨から肉をはがす作業に向いています。 |
