牛刀 両刃 180mm 粉末ハイスR2 割込み ステンレス ダマスカス模様 赤合板柄のレビュー
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粉末ハイスR2 牛刀包丁 180mm 鍛造ダマスカスを購入。在庫切れで1週間ほど待たされましたが、予定より早く到着。早速開封してダマスカスの文様の美しさを見て所有することの喜びを感じました。本刃付けはされていませんが、届いた状態のままで所有している他の庖丁のレベルをはるかに超えた切れ味を感じました。。もう少しこのまま使用してから研いでみたいと思います。絶対お勧め度満点の庖丁です。
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2度目の購入です。 前回は自分用、今回は友人の結婚祝いで購入させて頂きました。 キレ味は到着時から良いのですが、職人さんが美しく砥いだという印象がありますので、 自分で研ぎ直したほうが引っ掛かりが出て、 更にキレ味が向上します。 硬い素材なので研ぎや、刃こぼれには慣れがいるかもしれませんが、 永切れで、錆びないので、使い慣れると本当に素晴らしい包丁です。 見た目も美しいですし。 オススメの逸品です。
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知人が買ったのを見せてもらい、購入しました、切るのが苦手な食パンを切ってみたところ、型崩れする事なく切り口も綺麗で、表皮の屑もほとんど出ず良かったです、本当に良い包丁だと思います。
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