元兼 筋引き包丁 240mm
青紙1号 黒打ち仕上げ
八角ケヤキ柄

土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造しました。切刃に日立安来の最高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。
柄は握りやすく見た目も美しいケヤキ八角柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。

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筋引き包丁 両刃 240mm
V金10号 ステンレス
ダマスカス模様 黒合板柄

切刃に高硬度で耐摩耗性に優れた最高級のステンレス鋼であるV金10号を使用。
片側16層の積層材を美しく磨き上げることで33層のダマスカス模様が浮かび上がります。
勿論ステンレス包丁なので錆びに強くメンテナンスも楽です。

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誠貴作 筋引き 270mm
粉末ハイスR2 ステンレス
ダマスカス模様 黒檀柄 木箱入

刃の芯材には、包丁の中では最高峰とされている高級粉末ステンレス鋼を使用。粉末ステンレスを片面16層の多層鋼ステンレスで挟み、圧延ロールで接合した33層クラッド鋼を使用。鍛冶職人が炉でクラッド鋼を赤めて鍛造し、最良の熱処理を施しています。

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