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美貴久 貝裂き包丁 105mm 片刃 白紙2号 槌目仕上げ
美貴久 貝裂き包丁 105mm 片刃 白紙2号 槌目仕上げ

小魚の三枚おろしや細かい調理に非常に便利 美貴久 万能包丁 片刃 105mm
白紙2号 鋼付 槌目仕上げ

商品番号 1116003
当店特別価格 ¥ 3,620 税込
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小刀鍛冶が造る美貴久シリーズ

貝裂き包丁 片刃 105mm
白紙2号 鋼付 槌目仕上げ

美貴久 貝裂き包丁 片刃 105mm 白紙2号 槌目仕上げ

柳刃包丁を小型化した形状で関西では鯵切り包丁や貝裂き包丁と呼ばれています。

魚以外にもペティナイフの様に細かな作業に使える万能包丁です。

小刀鍛冶が造り出す薄刃仕上げの刃

細かい作業が得意の小刀鍛冶が丁寧に鍛造して造り出した刃。
白紙2号の鋭い切れ味が生きてきます。

また槌目仕上げで身離れも良くとても扱い易くなっています。

美貴久 貝裂き包丁 刃表

※写真は貝裂き包丁120mmです。


小包丁ですがきちんと裏スキも施し、鋭い刃付により切れ味良好です。

美貴久 貝裂き包丁 刃裏

※写真は貝裂き包丁120mmです。

握り易いポプラの柄

柄には軽いポプラを使用し小さい魚を捌く際に取り回しが楽です。

美貴久 貝裂き包丁 柄

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